最も脂肪が少なく、大きな赤身の塊が取れるのが「内モモ」を解説
牛の体の中でも最も運動量が多い部位「外モモ」について解説
モモ肉の中ではきめ細かく柔らかい「シンタマ（芯玉）」について解説
こってりとした旨味が特徴の、カルビの正体「肩バラ」を解説
「味が濃い」ことで知られ、肉好きが好んで選ぶ部位「ウデ（肩）」を解説
こってりとした濃厚な味わいの「バラ」について解説
「スネ」とはどこの部位？特徴と肉質 煮込み料理においては最強の部位へと変貌する「スネ」について解説
