肩ロース

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肩ロース

肩ロースは首に近い部位で、美しい霜降りが入りやすいのが特徴です。脂の甘みと赤身の旨味の両方を贅沢に兼ね備えており、口の中でとろけるような食感を楽しめます。特にお勧めなのは「すき焼き」です。熱を加えることで脂が溶け出し、野菜や割り下と一体となって至福の味わいを生み出します。見た目の華やかさも抜群で、食卓を彩る主役としてふさわしい、ボリューム感と満足度の高いブランド和牛を代表する部位です。